Vin Doux Naturel. 100% Grenache Noir. Stokken van 30 tot 50 jaar oud, zwarte leisteen op de hellingen en op de terrassen mergel op rode klei.
Vinificatie
Na het stoppen van de gisting (mutage sur grains) wordt de wijn verder opgevoed in inox cuves. De lente van het jaar erop wordt de wijn gebotteld.
Kleur - Geur - Smaak
Een donkerrode tot zwarte kleur met een zeer geconcentreerde neus van geconfijte rode en zwarte vruchten (kersenpitten, bramen, bessen) en kruiden. In de mond een zeer elegante fruitige en tegelijk stevige wijn met een lange afdronk.
Schenktemperatuur
10 à 12° C
Drinking Window
3 à 15 jaar na oogstjaar
Wijn en Gerecht
Blauwschimmelkazen (Stilton), Desserts met zwarte chocolade en een coulis van rode vruchten.
