Deze champagneboer uit het Grand Cru dorp Mailly (Montagne de Reims) is één van de zes wijnbouwers met een eigen pers (uit een totaal van 60 champagneboeren in het dorp). Hij is een “vigneron indépendant”. Het hele productie- en rijpingsproces doet hij in eigen beheer.

Champagne Grande Cuvée - Brut

Voor de Grande Cuvée gebruikt hij 1/3 chardonnay en 2/3 pinot noir. De pinot noir is voor 100% afkomstig uit Mailly grand cru. Het is zeer verfijnde champagne die een mooi evenwicht heeft tussen de finesse van de Chardonnay en het “corsé” van de Pinot Noir. Als aperitief te drinken of aan tafel bij een vis of gevogelte gerecht.